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水分吸附等溫線如何獲?。糠椒ㄖ饕幸韵聝煞N

更新時間:2021-05-27      點擊次數(shù):3482
   水分吸附等溫線是指在恒定溫度下,食品含水量與水分活度之間的關系曲線。在恒定溫度下,對應一定的吸附質(zhì)壓力,固體表面上只能存在一定量的氣體吸附。通過測定一系列相對壓力下相應的吸附量,可得到吸附等溫線。該線是對吸附現(xiàn)象以及固體的表面與孔進行研究的基本數(shù)據(jù),可從中研究表面與孔的性質(zhì),計算出比表面積與孔徑分布。
  如何獲?。?/div>
  1.按壓力表測試模式
  開始測試前,歧管和樣品管間的隔離閥處于關閉狀態(tài)。隨后在歧管中充入一定量的氣體,預計這些氣體能夠使系統(tǒng)達到一點壓力。穩(wěn)定后打開隔離閥,氣體將從歧管中擴散進入樣品管,由于樣品對氣體的吸附,達到平衡后系統(tǒng)壓力將比預計算的系統(tǒng)壓力低。于是需要重復上述過程反復向系統(tǒng)中進氣,直至系統(tǒng)平衡壓力到達壓力點。隨后,根據(jù)這個壓力點和此時的飽和蒸氣壓,即可獲得此時的相對壓力P/P0;根據(jù)總的進氣量和自由空間內(nèi)殘留的氣體量即可計算出此相對壓力下的樣品吸附量。這一對數(shù)據(jù)可記為等溫線上的一個點。記錄完畢后繼續(xù)進行下一個相對壓力和吸附量的檢測,直至獲得完整的水分吸附等溫線。
  2.按低壓進氣模式
  開始測試前,歧管和樣品管間的隔離閥處于關閉狀態(tài)。隨后在歧管中充入定量的氣體,穩(wěn)定后打開隔離閥,氣體將從歧管中擴散進入樣品管,樣品對氣體進行吸附,記錄此時的平衡壓力,結合飽和蒸氣壓計算出相對壓力P/P0,并計算出此相對壓力下的樣品吸附量,將這一對數(shù)據(jù)記為等溫線上的一個點。繼續(xù)按要求向系統(tǒng)中進氣并記錄和計算相應數(shù)據(jù),直至獲得完整的水分吸附等溫線。
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